Ingredienti
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia pronta di circa 24 x 40 cm
- 4 filetti di platessa medio-piccoli, con o senza pelle
- 1 grossa zucchina
- sale
- pepe nero
- origano secco
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 170°C.
- Disponete il rotolo di pasta sfoglia in senso orizzontale, ovvero con uno dei lati più lunghi rivolto verso di voi, e tagliatelo in quattro strisce tutte uguali partendo dall’alto e incidendo col coltello verso il basso. Le strisce saranno quindi larghe circa 10 cm e alte più o meno 24.
- Disponete le strisce sul piano di lavoro con uno dei due lati più lunghi rivolto verso di voi. Tagliate i filetti di platessa a metà nel senso della lunghezza e poggiate due mezzi filetti sulla metà superiore di ogni striscia di sfoglia.
- Eliminate le estremità della zucchina e con l’ausilio di una mandolina o di un coltello ben affilato tagliate quest’ultima a lunghe fette molto sottili. Coprite con una fetta di zucchina la platessa disposta su ogni striscia di pasta.
- Salate, pepate e cospargete di foglioline di origano, quindi ripiegate la metà inferiore della sfoglia verso l’alto in modo da coprire il resto degli ingredienti. Otterrete così come dei lunghi sandwich chiusi a libro (il lato chiuso sarà quello rivolto verso di voi).
- Arrotolate la sfoglia così farcita a mo’ di spirale e sigillate accuratamente il bordo esterno facendo in modo che aderisca bene alla superficie della rosa. Procedete così fino ad ottenere quattro rotolini.
- Adagiate i rotolini così ottenuti in una teglia ricoperta di carta da forno e infornate, lasciando cuocere per circa 15-20 minuti o fino a doratura delle rose.
- Servite con un’insalata mista e punte di asparagi al vapore condite con olio, sale e succo di limone.
Fonte
Ricetta di Nicoletta Tavella, www.cucinadelsole.nl