Preparazione 

1. Ammollare i porcini secchi in una ciotola d’acqua calda per circa 15 minuti.
2. Tagliarli a pezzetti e conservare l’acqua utilizzata per ammollarli.
3. Pulire gli altri funghi con una spazzolina o con carta da cucina inumidita, tagliarli a fettine e saltarli in una padella con l’olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro insieme ai porcini a pezzetti, qualche rametto di timo e uno spicchio d’aglio tagliato finemente.
4. Salare e pepare, sfumare col vino bianco e lasciar cuocere ancora un paio di minuti.
5. In un’altra padella saltare brevemente i mirtilli in 1 cucchiaio di burro fuso (saranno sufficienti un paio di minuti). Salare leggermente e aggiungerli ai funghi.
6. Adagiare i filetti di platessa nella padella coi funghi e i mirtilli, aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua utilizzata per ammollare i funghi e lasciare cuocere lentamente a fiamma bassa con il coperchio sulla padella fino a che i filetti sono ben cotti.
7. Salare e pepare, decorare eventualmente con prezzemolo tritato e servire con del purè di patate.