Preparazione

1. Schiacciate appena i grani di pepe rosa nel mortaio in modo che sprigionino al meglio il proprio sapore.
2. Poggiate un foglio di carta forno appena bagnato con acqua all’interno di una padella e aggiungete un filo d’olio (può essere omesso se si desidera rendere più leggera la ricetta).
3. Una volta che l’olio è ben caldo, aggiungete i filetti di platessa e spolverateli con i tre tipi di pepe.
4. Spruzzate con due-tre cucchiaini di succo di limone e salate a piacimento.
5. Fate cuocere per qualche minuto dopo aver incoperchiato la padella fino a che i filetti sono teneri e ben cotti.
6. Aggiungete un po’ di aneto fresco e servite i filetti decorati con fettine di limone e accompagnati da broccoli al vapore conditi con olio, sale e limone.